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精酿啤酒市场真的遇上世界杯“东风”?

2018-06-29 09:30:38来源:广州日报

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近一年“来势汹汹”的精酿啤酒市场遇上世界杯“东风”。日前,来自饿了么和百度外卖的数据显示,精酿啤酒占比显著上升。然而,有报告显示,啤酒指数未受惠于世界杯,出现累计下跌。啤酒市场到底有没有在世界杯经济中获利?记者近日走访城中多家精酿啤酒酒吧和多位行业人士,了解啤酒市场的真实情况。 广州日报全媒体记者林琳

在世界杯开始初期,饿了么和百度外卖就发布相关数据,显示世界杯前四场比赛,用户场均从饿了么下单40万瓶(罐)啤酒,其中精酿啤酒占比显著上升,饿了么用户场均要喝掉近60000瓶(罐)。然而,与此同时,有机构研究报告显示,尽管不少投资者对于啤酒股在世界杯期间的表现抱有期望,但是却未能如愿:“该板块自5月底以来已经萎靡不振了。6月初至今啤酒指数累计下跌6.74%,7只成份股无一幸免全部下跌?!鄙踔劣泄鄣闳衔?,历年的“体育大年”都显示,啤酒行业不但没有受惠,还不升反降。

一名啤酒企业的有关负责人告诉记者,这些公开的数据并不可能及时反映市场的真实情况:“国内应该没有企业可以做到终端数据及时汇集,在超市和酒馆卖掉多少啤酒,并没有人知道,只有月底才可能汇总数据?!?中国食品产业分析师朱丹蓬称,此前啤酒股票走势相对向下,符合股市规律,除了跟季节、行业有关,还有其他因素,属于正常的波动。

除了喝啤酒“送”世界杯,许多不愿意“独乐乐”的球迷选择到一些场所“众乐乐”,其中精酿酒吧是主要的去处。朱丹蓬观察发现,在世界杯期间,精酿啤酒展示了强而有力的增长势头,从产业端到渠道端都有所发展,符合中产崛起、消费升级的特点。他认为,世界杯带来的消费档次的提高,以及对客单量的培养,将令精酿啤酒行业发展得更大、更快。也有啤酒企业人士认为,精酿啤酒的全年消费总量只占整个啤酒消费市场的一小部分,不可能在一个月内对啤酒市场产生多大的影响。

精酿酒吧短期

营业额增长不明显

精酿啤酒市场到底是什么情况?记者走访广州多家精酿酒吧进行了解。天河南Hideway酒吧的经营者Ken告诉记者,精酿酒吧也分不同类型,在世界杯期间策略各有不同。以他为例,除了自主经营的酒吧外,还与其他人合作,其中一种是大型精酿酒吧,当然不会放过世界杯的商机,一般会投入资金购买设备如投影仪,而另一种是面积不太大、甚至主打外卖的小店,只会把观看世界杯的设备当作“装饰”,提供给有需要的顾客。

五羊新城的strand酒吧经营者Xurry表示,店里为看球的顾客准备了投影仪和电视,在世界杯期间,店里的人流量和营业收入确实有所增加。同处天河南的幽酒吧也专门准备了观看世界杯的设备,为了配合世界杯还相应延迟打烊时间,但经营者Johnny却发现,店里的人流量变化不大,经营情况也并不如之前预想的那样明显增加,反倒有小幅下降,原因是这段时间到店的顾客大多数是为了观看球赛,消费的金额相较于非世界杯期间的客人略少:“我认为,世界杯主要影响的还是我们行业称为‘水啤’的产品,因为这种啤酒味道淡、更适宜于畅饮,所以世界杯期间的销量比较容易激增?!?/p>

世界杯观看者

一般选择解渴的啤酒

Ken也观察到,消费精酿啤酒的世界杯观看者,大部分对酒没有太高要求,因为看球时间很长,有时候长达4~5个小时,他们不可能选择很重的精酿,一般选择口感清爽的、解渴的啤酒。

业内观点

精酿啤酒市场乐观

业内人士Ken认为,广州的精酿啤酒市场在最近一年左右出现爆发式增长,多了不少精酿酒吧,也让许多“小白”进入精酿圈,成为粉丝。他认为,广州消费者在餐饮消费上有一定的承受能力,随着“精酿风”来袭,他们会越来越接受在精酿啤酒上的投入。

“从2017年年底到2018年年中,在广州,我知道的新开的精酿酒吧就有数十间?!盝ohnny称,快速发展的主因是大家对精酿啤酒的市场前景有着乐观的预期,“消费升级是一个主流的趋势,越来越多有消费能力的消费者更加追求消费品质;从业者都在创新别出心裁的经营模式,令行业充满生机?!本」芩衔壳熬鹌【剖谐』购苄?,但发展趋势令人乐观:“精酿啤酒有可能呈现高速增长,占据中国啤酒市场一个不小的份额?!?/p>

责任编辑:王晓鹤

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